Pizza de Printemps!

Mes clochettes

J’espère que ce mois de mai commence bien pour vous! Je vous propose aujourd'hui de réaliser une pizza qui se veux raisonnable et gourmande  (se n'est pas le moment de faire n'importe quoi, le maillot c'est pour bientôt!). Je vais en profiter pour vous expliquer comment réaliser vous même votre pâte, mais pas de panique c'est très simple!

La pâte

Il vous faut: (pour une petite pizza)
- 150g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 5 g de sucre
- 1 pincé de sel
- 1 oeuf
- 10ml d'huile d'olive
- 10 c.s d'eau à env 30°
(Vous pouvez également parfumer votre pâte en y ajoutant à la farine de l'origan par exemple)

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, et le sel.

Dans un ramequin mettez votre levure organique , ajoutez petit à petit les cuillères à soupes d'eau chaude (pas bouillante) pour la diluer. Au début cela va vous donner une pâte visqueuse, dur à mélanger, pas de panique! Continuez à ajoutez progressivement l'eau et le mélange va finir par se faire!

Ajoutez ensuite la levure et l'eau à votre farine. Veillez préalablement à ce que le sel soi bien mélangé car la levure ne doit pas entrer directement en contact avec lui.

Mélangez puis ajoutez l'huile et enfin l’œuf battu. Formez une boule puis laissez la pâte monter sur un bain marie. Attention l'eau ne dois pas être bouillante et surtout ne pas toucher le fond de votre récipient ou se trouve la pâte!
Couvrez et laissez monter minimum 30min , mais si vous avez le temps, laissez lui le temps de gonfler plus longtemps (jusqu'à 2heure!)

Lorsqu'elle est bien monté, étalez là sur votre plat de travail fariné , à l'aide d'un rouleau. Puis donnez lui la forme que vous voulez.

La Garniture:

 Il vous faut:

- 2 c.s de pesto rosso

- 1 c.s de crème

-  3 belles asperges

- un morceau de feta

- 3 tranche de jambon type serrano

- une poignée de tomates cerises

- 5 champignons de paris

- quelques jeunes pousses d'épinard

- une poignée de pignons de pin

- du parmesan

- 1 c.s de miel

Mélangez le pesto et la crème pour faire votre fond de tarte.

Ajoutez ensuite les champignons en lamelles, les tomates cerises coupées en deux, les pousses d'épinards et la feta en morceau. 

Mettez au four environs 15 min à 200°

Pendant se temps, coupez vos asperges et faites les cuir rapidement à l'eau. Passez les sous l'eau froide ensuite pour fixer leur couleur. 

Au bout de 15 min env, sortez votre pizza et ajoutez le jambon sec , les asperges. Ajoutez le miel en filet et saupoudrez de parmesan.

Remettez au four le temps de finir la cuisson!

Bon app !