Tarte de légumes et d'herbes fraiches

 Mes Rossignols

Je vous propose aujourd'hui la deuxième recette avec un des produits Soignon que j'ai reçu. Une délicieuse tarte aux légumes et aux herbes fraiches qui sent bon le soleil! 

Pour cette recette je me suis inspiré de la jolie recette de Marie Chioca (rendons à Césars ce qui est à Césars) qui proposent d'ailleurs pleins d'autres recettes dingo! 

Pour la pâte 
-180 g de farine d'Epautre
- 6 c.s de vin blanc
- 3 c.s d'huile d'olive
- de l'origan séché
- 1 pincé de sel

Mélangez ensemble tout les ingrédients jusqu'à former une boule homogène.  Enroulez la dans du film alimentaire et placez la 20 min au frais. 

Garniture:
- 1 chèvre moulé frais Soignon
- 1/2 oignons rouge
- 2 courgettes (pas trop grosse)
- quelques tomates cerises
- 1 grosse poignée de pignons de pin
- 1 bouquet de menthe fraiche
- de la ciboulette fraiche
- du basilic frais
- du romarin (frais ou séché)
- 1 filet de miel
-1 filet d'huile d'olive

Faites revenir l'oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu’il a caramélisé ajoutez les courgettes en lamelles.Vérifiez l’assaisonnement et rajoutez sel et poivre s'il le faut.

Étalez votre pâte finement et découpez la comme sur la photo ci dessous. 

Répartissez sur le tour vos courgette cuite et ajoutez le chèvre, une partie des herbes , les pignons, les tomates et le filet de miel. 

Repliez les branches sur la garniture et mettez au four un peu moins de 30min.

Avant de servir vous pouvez rajoutez des herbes fraiches sur le dessus! Accompagné d'une salade et d'un bon vin !