Recette #1 Cupcakes day!

Cette journée encore grise ne donne vraiment pas envie de sortir , surtout avec le vent qui vient s'en mêler sans aucune discrétion...

Du coup j'en ai profiter pour faire quelques cupcakes et je me suis dit que j'allais partager ma recette avec vous puisque mon George partit festoyer au Helfest, je ne peux pas vous poster de look pendant 4 jour, faute de photographe ^^ .

This still gray day doesnt make me feel going out, especially with the wind which interfere without discretion ... 

So I take this opportunity to make some cupcakes and I thought I would share my recipe with you because my George went to  Helfest, si I can't sending a trend post for 4 days, cause nobody to take picture ^ ^ .

Pour la base:

45g de lait

3 oeufs

1 c à c d'extrait de vanille

170g de farine type 55

100g de sucre ( le glaçage étant très sucré à vous de doser le sucre des gâteaux pour un tout à votre gout) 

3/4 c à c de levure

1/4 de c à c de sel

150g de beurre doux

Préchauffez le four à 170°

Mélangez lait + œufs + vanille , reservez

Dans le bol d'un batteur ou un grand récipient mettez tout les ingrédients sec et mélangez.

Ajoutez le beurre et la moitié du premier mélange à base d’œufs puis battez à vitesse faible jusqu'a ce que les ingrédients soient humides . Augmentez la puissance et battez 1 min.

Ajoutez la fin du mélange et battez énergiquement 1 min.

Garnissez les caissettes au 2/3

Faites cuire 25 à 30 min 

Pour le glaçage:

Mélangez 200g de beurre doux ou margarine et 400g de sucre glace . Battez 30 sec.

Ajoutez 120g de crème fleurette (La prochaine fois je vais tenter sans crème pour voir si ça me permet de retirer du sucre)

Mélangez à vitesse moyenne 4 min environ jusqu’à avoir un mélange homogène et crémeux. Puis ajoutez a nouveau 400g de sucre glace petit à petit en battant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir la consistance souhaité. 

A ce stade vous pouvez ajouter le colorant.

 Mon astuce pour avoir différentes couleurs et gouts: je repartis dans différents bols un peut de glaçage et j'ajoute des couleurs différentes dans chacun ainsi que des arômes différents comme de l'huile essentiel de citron, de l’arôme vanille, du sirop de rose ou de violette etc à vous de laissez libre cour à votre imagination et vos envies.

Repartissez le glaçage sur les gâteaux refroidi à l'aide d'une douille, laissez durcir un peu au frigo puis décorez. Vous pouvez conserver vos cupcakes jusqu’à 4jour au frigo dans une boite hermétique.

For the base: 

45g milk 

3 eggs 

1 tsp vanilla extract

170g flour type 55 

100g sugar (icing is very sweet so u have to dose by yourself sugar in cakes as u like it)3/4 tsp yeast

1/4 teaspoon salt

150g unsalted butter

 Preheat oven to 170 °Mix eggs + milk + vanilla,

In the bowl of a mixer or a large bowl put all dry ingredients and mix.

Add butter and half of the first egg mixture and beat at low speed until ingredients are moist. Increase the power and beat 1 minute.

Add the end of the mixture and beat vigorously 1 min.

Fill the boxes with 2/3

Bake 25 to 30 min

For the icing 
:Mix 200g unsalted butter or margarine 400g icing sugar. Beat 30 sec.

Add whipping cream 120g (Next time I'll try without cream to see if it allows me to remove sugar)

Mix on medium speed about 4 minutes until you have a smooth and creamy mixture. Then add a new 400g icing sugar gradually, beating well between each addition until the desired consistency.

At this point you can add the dye.

  My trick to have different colors and tastes: I left in a different bowls some icing and I can add different colors in each as well as different flavors like lemon essential oil, aroma vanilla  etc. to let you free rein to your imagination and your desires.

 Spread frosting on cooled cake with a socket, let harden slightly in the fridge and then decorate. You can keep your cupcakes up 4jour refrigerated in an airtight container.

sorry if my english is't perfetc ...

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