Recette #30 Tartelettes aux framboises

• Donc il vous faut : (pour 4 )
• Pâte sablée
• - 80 g farine
• - 40 g sucre 
• -40 g de beurre
• - 1 jaune d'œuf
• - zeste d'un demi citron
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• Crème patissière
• - 100 ml de lait
• - 20 g de sucre
• -1 jaune d’œuf
• - 10 g de farine
• - vanille
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• -Framboise
• -sucre glace

• Préparez votre pâte sablé : mélangez le jaune d’œuf avec le sucre mais sans le blanchir. Ajoutez le beurre ramollit et les zestes, faites une boule et mettez au frais 30 min
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• Étalez votre pâte et repartissez la dans vos moules puis faites les chauffer à blanc ( c'est à dire sans rien juste recouvert de papier cuisson et légumineuse ou bille de cuisson) env 30 min à 180°
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• Pendant ce temps préparez votre crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec la vanille. Blanchissez dans un saladier le sucre et le jaune d’œuf puis ajoutez la farine. Quand le lait bout mettez le dans le saladier, mélangez bien et remettez sur le feu . A l'aide d'une spatule faites des huit jusqu'à ce que la crème épaississe.

• Lorsque la pâte est cuite disposez une fine couche de crème pâtissière. Déposez ensuite la moitié des framboises en laissant l'espace d'une entre chaque. Saupoudrez de sucre glace puis placez les framboises restantes dans les trous.