Falafel

Quand j'étais petite, je vivais le fait de manger des pois chiche comme une vraie corvée...non pas que je n'aimais pas ça, je ne leur trouvais pas particulièrement de goût, mais justement là était tout le problème : je ne voyais pas l'intérêt d'en manger... Il y a quelques mois, je ne saurais pas vraiment vous dire pourquoi, je me suis à nouveau tournée vers ce légumineux... à vrai dire je pense que c'est lié au fait que je mange de moins en moins de viande et que du coup je cherche des solutions ailleurs (attention manger des pois chiche ne remplace absolument pas la viande rappeler vous ce que je vous racontais sur les protéines dans cet article!)

Il y a quelques jours D est revenu de chez un ami avec des petits falafels. Je n'en avais jamais mangé et j'ai trouvé ça délicieux ! Ni une ni deux j'ai demandé la recette et je vous la partage aujourd'hui !

Il vous faut: (env 25 falafels)

- 500g de pois chiche cru (= pas en boites)

- 6/7 gousses d'ail

- 2 c.c de cumin, curry ou épice de votre choix

- 1 botte de persil

- un peu de coriandre

- 1 c.c de bicarbonate

- 1 c.c de sel

- 3/4 c.c de farine pour épaissir

Trouver des pois chiches cru ce n'est pas forcément simple. J'ai trouvé les miens bio en vrac, et j'ai vu que chez les grandes surfaces qui proposent des rayons en vrac on pouvait également en trouver. Après vu le prix que ça coûte (j'en ai eu pour 1.48euro les 500gm) je vous conseille de les prendre bio !

Rincez vos pois chiches et faites les tremper une nuit entière dans l'eau.

Le lendemain séchez les bien car l'eau est l'ennemie n°1 des falafels et mixez les avec le reste des ingrédients. Attention il vous faut un bon mixeur car les pois chiches sont crus ! J'ai utilisé un mixeur plongeant classique (à pied) pour ma part.

Le bicarbonate est là pour vous permettre de bien digérer l'ail ! Je vous promet que ça fait des merveilles, moi qui ne supporte pas la moindre petite quantité d'ail je n'ai ici aucun souci de digestion!

Formez des boules et mettez les à frire!